1817年，拿破崙將領 Antonio Cova於意大利米蘭當時最著名的歌劇院- Teatro alla Scala  旁開設名為Cova 甜點咖啡店；自此，Cova 便成了音樂家、哲學家、藝術家、皇室貴族及達官貴人聚首的地方。富麗堂皇的裝潢、貼心優越的服務及意大利傳統優質甜點，就是Cova 這品牌的象徵。

二次世界大戰後，1950年，Cova 遷往蒙特拿破崙大街8 號。保存了原店一切特色，Cova 旋即成為米蘭名流及世界著名藝術家的聚首之地，招待上流社會名人及時尚人物。且從未止息，由意大利歌劇大師 – 威爾第、諾貝爾文學得獎者 - 海明威至當代名流都是COVA的座上賓客。

Cova於 1993 年在香港開設第一間店鋪，並開始其全球擴張。時至今日，Cova 已先後於上海、北京、台灣、蒙特卡羅、巴黎開業，在世界各地重現意大利傳統創意與優雅的結合。 

 2013 年，Cova 成為 LVMH 集團的一部分。坐立於全球及米蘭最昂貴地段及名牌時裝珠寶品牌的大街上，既傳統又豪華的裝潢，Cova 已成為優雅、奢華、國際名流及時尚氛圍的象徵。如今，擁有跨越兩個世紀的豐富傳統遺產，Cova成為一個以手工藝和創意而著稱的甜品店，繼續弘揚意大利著名的技藝傳統。

為顧客呈獻經典意大利菜式、品牌馳名的精緻蛋糕甜點及多款由米蘭直接空運到港的經典朱古力，現時香港Cova擁有13間實體零售店及5間餐廳，分佈在尖沙咀海港城、金鐘太古廣場及銅鑼灣利園等。